【寧波湯圓】🥣🥣豬油黑洋沙餡
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朱朱厨房-ecnu
一年一度的元宵節，總是變著花樣做湯圓，吃湯圓，各式各樣的湯圓，各種口味、各種色彩，形形色色，到最後還是感覺傳統經典的寧波豬油黑洋沙湯圓最合心意🤭🤭🤭
用料
| 豬油黑洋沙餡 | 適量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 溫水 | 160克 |
| 豬油（可無） | 10克 |
【寧波湯圓】🥣🥣豬油黑洋沙餡的做法
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準備好200克糯米粉和160克溫水
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糯米粉倒入小美主鍋，再倒入160克溫水
設置：30秒/速度3～6進行混合
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設置：揉麪模式/2分鐘
加入10克豬油，再揉麪1分鐘
糯米粉糰一定要揉到有非常好的延展性才行，否則包好的湯圓容易裂口
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這樣就可以包制湯圓了
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湯圓外皮15克，包入餡料10克，搓圓即可
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水沸騰后改中火🔥下入湯圓煮，湯圓浮到水面后再小火🔥煮1～2分鐘
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出鍋，點綴些糖桂花
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皮薄餡多，外皮軟糯，餡心香甜，咬一口，流沙爆餡
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琉璃湯圓
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在揉好的粉中添加果蔬粉即可
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如果用新鮮果蔬，如南瓜🎃、紫薯等，就先將食材處理好製作成細膩的泥，再放入糯米粉揉
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牛年卡通湯圓🐮
小贴士
1、糯米粉一定要揉到有延展性，這樣不僅口感好，做的湯圓不易裂口
2、包好的湯圓如果一頓吃不完，可以上鍋蒸2～3分鐘出鍋，冷卻後再放入冷凍保存
3、包制卡通塑形湯圓，可以在糯米粉中加入10克粘米粉
2、包好的湯圓如果一頓吃不完，可以上鍋蒸2～3分鐘出鍋，冷卻後再放入冷凍保存
3、包制卡通塑形湯圓，可以在糯米粉中加入10克粘米粉
