纯脂巧克力调色与字转印

先取少量纯可可脂巧克力隔水融化，水温不能过高，微微冒泡即可

加入可可色粉或者色豆搅拌均匀

这样先用少量巧克力调色比较不容易结块，一般不用均质机

再加入剩余较多的巧克力融化即可

刚融化好以后流动性较好，滴落以后会较快融合，不适合写字

借助滴管或者小喷壶加入几滴水

此时状态会相比之前浓稠一些，写的字越大，流动性要越好。相反，写的字较小，需要巧克力较粘稠。

这次用的字体是文帅小可爱，调整到合适的大小以后记得截个图。垫上玻璃纸就可以开始转印了，裱花袋的口记得减小一点。

演示一下

冷藏以后快速脱膜，借助小工具就可以转移到蛋糕上了。