潮汕柑饼

柑最好新鲜，皮不会皱了的，因为皱了不好削上面一层薄薄的黄皮

削掉外面薄薄一层皮，最好不要弄破
放在阴凉地方或者冰箱，泡水3天，每天换水去掉苦涩味

泡完拿出来竖着切四边，一定要连着的

然后用刀压扁，挤出汁水和核，如图所示
然后摆放在蒸架

锅里放700克水，放上蒸架，35分钟V键速度1

蒸好的柑，加入白糖腌几个小时，我放在冰箱隔夜

插上蝴蝶棒，腌渍好的柑和汁水放在蝴蝶棒两边，加入麦芽糖和柠檬汁，全程50分钟V键反转速度1，不盖量杯盖，时间到就好了
注意⚠️如果在最后15分钟的时候暂停一下，把柑饼拿出来，把上面那一头翻转过来朝下面再继续熬，效果会更好

粘粘的韧性，口感特别好😋

茶点绝配👍

每一年熬制好的柑饼，用特百惠密封盒子放在冰箱冷藏，一年都没事

我用的是美尚品厨房料理机，全程不用看管，睡一觉就好了
当然，煤气炉也是可以的，照着步骤，然后用不粘锅熬制，但是要一直站在那里起码一小时不停铲防止粘锅和喷溅，虽然累一点，效果也是不错的