外焦里嫩的红烧肉，肥而不腻
0
人做过这道菜
杨小厨小厨房
带皮的五花三层的肉
用料
外焦里嫩的红烧肉，肥而不腻的做法
-
五花肉切块焯水，放姜片料酒，多煮一会儿盛出过冷水备用。
-
配料准备好
-
锅里刷一层油，把五花肉放进去煎到表面金黄，剪出的油倒出来，这样不会腻，外表炖出来酥酥的
-
锅里放油放冰糖炒糖色，炒到冒秘籍的小泡沫，放五花肉炒糖色，放各种配料，继续炒，放生抽耗油料酒老抽，继续炒一会儿
-
加入开水，这样炖出来的肉不柴
-
炖35分钟，放糖和鸡蛋
-
再炖20分钟，大火收汁出锅
小贴士
外酥里嫩，甜而不腻，有腐乳的也可以放点腐乳汁
