面包🍞 泡芙

♨️♨️♨️我好像悟出了面包柔软拉丝的秘诀www.xiachufang.com/recipe/107079262/【💦💦🔥🔥我好像也悟出了面包柔软拉丝的秘诀，真的是♥超级♥超级♥超级👌👌👌组织细腻柔软，撕起来一片一片的。
我家烤箱下190度‼️上170度‼️烤5分钟时加锡箔纸，再烤20分钟，香甜柔软拉丝的面包🍞就成了‼️
想吃外酥脆香甜，里柔软拉丝的面包，我家烤箱190‼️上170烤20分钟，外香甜酥脆、里柔软拉丝的面包🍞就成了2023.12.3】

黑钻吐司（面包➕奶油蛋糕）
https://www.xiachufang.com/recipe/106846475/
【原方是两个黑钻吐司➕奶油蛋糕的量。
我是用第1个“悟出面包柔软拉丝秘诀”的方子做的520克高粉，揉好的面团重约1150，约675克面团做了15个×45克的面包，约470克面团做了2个×235克黑钻吐司。
蛋糕部分没有加奶油，直接加入所有材料做的海绵蛋糕。
我家烤箱温度有点高，烤了30分钟时盖锡箔纸，同时要降上火至140度，下火至160度】

一次弄懂中种、液种、老面、烫种、汤种的区别♥麦田初语
https://www.xiachufang.com/recipe/107156479/【2023.12.1】

晓妈美食记【‍💦🔥看到自己成功解锁菠萝啤和蒜香面包，非常有成就感✌🏿  妙招①菠萝皮平分7份，每份滚圆用两张油纸夹着，刮板在上压成圆形，揭开一面油纸盖到面包上，再用刮板尖划成🍍格。②蒜香黄油酱，分成八份，用硅胶铲铲到面包开口，用筷子辅助铺匀。】
早餐备餐|一次解锁4种超美味面包揉一个面团一次解锁4种口味的面包，可咸可甜，一次满足全家不同口味需求。https://www.xiachufang.com/recipe/107225498/?recipe_type=1&page_scene=6
【高筋粉400g
糖50g
奶粉20g
耐高糖酵母5g
鸡蛋1个
牛奶230g
盐5g
软化黄油35g

蒜香黄油酱：
软化黄油20g
蒜蓉10g
盐1g
葱花适量

菠萝皮：
软化黄油25g
奶粉15g
糖粉20g
全蛋液12克
高筋粉45克

模具：
28*28方盘
上火170下火180
烘烤20分钟左右
烤箱不同适量调整
上色满意盖锡纸】

晚做晨烤热乎上桌之核桃生吐司www.xiachufang.com/recipe/106822881/

自制糖粉 https://www.xiachufang.com/recipe/103652336/

傻瓜牛角包、可颂，内附超简单开酥手法劣狐狐烘焙www.xiachufang.com/recipe/106904982/

麦田初雨 超级详细的可
颂牛角包教程www.xiachufang.com/recipe/104442662/

♥♥♥超快好吃 老酸奶一次发酵面包  我家经常做面包🍞🍞🍞  汉堡胚🍔🍔🍔零失败♨️💯✔️👍：https://www.xiachufang.com/recipe/104166384/
【改：5⃣️0⃣️0⃣️克高筋粉，厨师机先一档，再4档，揉20分钟至光滑柔软出手套膜，整形为两个吐司🍞🍞。真快手‼️柔软‼️拉丝‼️    注意：一个鸡蛋➕冰老酸奶➕冰牛奶 = ±300克。想第2天早上吃新鲜的，头天和好面发到九分满，再在冰箱冷藏一夜，早上起来烤】
【也🉑5⃣️0⃣️0⃣️克高粉搅拌后，切约80克的湿面团，整成圆形，👉直接粘白芝麻粒，做1⃣️2⃣️个汉堡胚🍔🍔🍔，150⁰～160⁰，8+6+6min。

♥美的发酵两次拉丝面包 https://www.xiachufang.com/dish/175275365

♥好吃的椰蓉吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/105944854

面包的液体换算-新手必看www.xiachufang.com/recipe/106496564/

逼你自己看完，你做酥皮大泡芙就牛了！不凹底、不塌缩、大空心！https://www.xiachufang.com/recipe/107179765/?recipe_type=1&page_scene=6

♥♥♥基础大泡芙，一口超满足www.xiachufang.com/recipe/104692317/【我把裱花袋改为用👍裱花枪真好使👍。烤的过程中不要随便打开烤箱，泡芙会塌。我家烤箱先160度，后140度慢烤除水汽，坚挺！按此方的用量可以做♥两盘约30个泡芙。】

♥8年前开了泡芙店，8年后我把它拍成了教程www.xiachufang.com/recipe/106607329/

♥♥♥烘焙万能酱料之卡士达酱www.xiachufang.com/recipe/104136325/【方子的两倍量做出来约400克，小乐扣刚好装下；400克酱约挤满15个泡芙；♥此方4倍量做的酱约挤满30个泡芙。】

偶滴神呐！这个酱，在烘焙界真的是万能的吗？https://www.xiachufang.com/recipe/106639514/

♥♥♥黄金配比，新手也能完美驾驭的云☁朵/舒芙蕾蛋糕www.xiachufang.com/recipe/106516233/

早餐吐司 https://www.xiachufang.com/recipe/106054035/

好吃不胖！香蕉烤吐司秘五分钟快手早餐www.xiachufang.com/recipe/106488877/

💦番🔥山 蓬松柔软面包【不揉面】https://mbd.baidu.com/newspage/data/videoshare?nid=sv_1648484343899700092&uk=-NbsJlSjfFkh5fi6msev7Q&rawFrom=feed_video_landing
温牛奶(大🥃) 160毫升 36℃
酵母               3克
白糖               30克
鸡蛋带壳重     60克(留10克刷面)
高筋(通用)面粉280克 可两次加
盐                     3克   
黄油 (植物油)  30克(20克)
一一混合后，松弛15分钟。

再在松弛好的面团上面淋入植物油约七毫升，稍微的按几下，马上起较厚的手套膜。再整理成光滑很柔软的面团（做面包的面团越软越好）。
温暖处发酵90分钟，直到双倍大。往下摁出气泡，移到揉面垫上边，拉伸，折叠，进行轻微的排气。分成六等份。每一份90克。逐个把他们团成不黏手的六个面团，整理好以后盖上保鲜膜松弛15分钟，15分钟以后拿起第一个面团儿，放在揉面垫子上边，轻轻的拍几下进行排气。擀面杖擀开。呈长16厘米，宽10厘米的长方形，从一头开始用力均匀地卷起，稍微的搓几下，面包生胚就准备好了。
烤盘23×33厘米，铺上一张烘焙纸，逐个放进去，中间保留空隙，盖上，温暖处二次发酵60分钟，直到双倍大。再在上面薄薄的均匀的刷层蛋液，避免烤好后表面发硬。
锋利的刀在上面划几下，也可用剪刀，再撒上一些杏仁片，放入预热好的烤箱，175摄氏度，烤12~15分钟至金黄。
在刀口处挤上蛋黄酱，微微带有一点咸香的口感。
可以晚上准备早上烘烤。

茉茉小姐
一看就会！三明治纸盒折法教程超级简单，自己研究的折法，一看就会系列，学起来，带去野餐太有仪式感啦www.xiachufang.com/recipe/107085950/?recipe_type=1&page_scene=6

蒸面包（拉丝大面包）https://www.xiachufang.com/recipe/106868315/

黄金芝士面包条www.xiachufang.com/recipe/107110439/?recipe_type=1&page_scene=6

椰蓉满满吐司！幸福的味道。https://www.xiachufang.com/recipe/106444951/

我要告诉所有的朋友！!烤白面饼白面馍(养胃）这么做太棒了www.xiachufang.com/recipe/107170709/

蔓越莓司康
①低筋面粉 240G，泡打粉 5G，糖：20G，盐 2G，搅匀。
②冷冻黄油：60克，用刮刀拌成粗砂状。
③冰牛奶：100克，分多次倒入且之间加入蔓越莓干，拌成团后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻10分钟。
④取出面团，用擀面杖擀开，从中间切断，两块叠在一起，这样重复三次。
⑤烤箱提前预热，175度，风炉。用大小合适的杯口切成圆形，放入烤盘。表面刷蛋液，撒上黑芝麻，烘烤25分钟，外表酥脆，里面柔软的司康，香气扑鼻，掰开自然裂口，刷上果酱，酸酸甜甜的，口味更美。

风靡日本的日清大米面包|软糯Q弹|大米清香|一次发酵|Monde selection银奖面包www.xiachufang.com/recipe/106161891/
【💦💦🔥🔥我家可做2  /3倍的量，5个 /8个✘2层，平炉200度15分钟：
高筋粉           270   /405克
粘米粉           130   /195克
白糖               30   /45克
盐                   1   /1.5克
耐高糖酵母   1.5   /2克          
水                    216⁻²⁰   /324⁻²⁰克
鸡蛋                52   /78克
黄油 (后加)    52   /78克
                           2024.1.26】

汤种不裂面包卷 幸福的眼泪💧

电饭锅面包。https://www.xiachufang.com/recipe/104405500/

一次发酵电饭锅面包www.xiachufang.com/recipe/103207963/