7-剁椒胖头鱼

Name: 7-剁椒胖头鱼
Ingredients: 半片鱼头; 勺剁椒; 片姜; 勺蚝油; 勺料酒; 瓣大蒜; 根小葱; 一点白糖; 勺生抽; 勺蒸鱼豉油; 勺豆豉; 2个米椒

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剁椒的味道，相信很多人都喜欢，但剁椒菜，北方人做起来并不是很熟练，步骤是：第一是腌泡，第二是烧剁椒汁，第三是5分钟初清蒸，第四是8分钟带料再清蒸，第五是小葱泼热油，程序比较多，容易记错.....

用料

1. 鱼头要切成两个半片蒸才会入味；
2.第一次的蒸鱼水一部分倒掉，留一部分，抹上剁椒汁继续蒸第二次，汁水多一点才入味。

年夜饭宴客菜

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该菜谱发布于 2021-02-24 22:47:14

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