【模具】 | |
7厘米直径马芬6连模 | 其他纸杯蛋糕连模也可以 |
【弹牙口感海绵蛋糕】 | 6个 |
天然豆奶 | 160克 |
龙舌兰蜜 | 30克 |
代糖 | 30克 |
香草油(vanilla oil)没有可不放 | 少许 |
米油或植物液体油 | 70克 |
韩国大米粉 | 120克 |
杏仁粉 | 50克 |
椰子面粉 | 10克 |
泡打粉 | 3克 |
【装饰】 | |
原味纯素无麸质豆腐奶霜酱 | 150~250克 |
新鲜蓝莓 | 几颗 |
预热烤箱180度。将天然豆奶和代糖,龙舌兰蜜以及香草油放入料理盆,以蛋抽搅拌均匀。慢慢到入米油并搅拌混合,使其彻底乳化。
除泡打粉外,将其他粉类过筛筛入。用蛋抽持续搅拌,直到整体质地均匀柔滑为止。
泡打粉过筛后加入,以蛋抽快速拌匀即可完成。烤箱180度烤15分钟后再以160度烤15分钟即可完成。具体以自己烤箱脾气进行调整。
取一个马芬蛋糕,放上适量豆腐奶霜酱
可以用任意裱花嘴挤出奶霜酱做装饰
最后放上少许新鲜蓝莓