杂锦咸鱼鸡粒蛋炒饭

米饭一定要隔夜的炒起来才松散干身

鸡胸肉切丁用料酒胡椒粉糖腌制15分钟

再把咸鱼撕去骨切丁
胡萝卜去皮切丁
发好的香菇切丁

热油爆香咸鱼香菇
下鸡肉胡萝卜青豆
加蚝油料酒翻炒均匀

八成熟出锅装盘备用

热油把冷的米饭下锅翻炒松散
打两个鸡蛋
鸡蛋上撒点胡椒粉再用筷子划散
换锅铲翻炒三分钟左右

我喜欢干身有点焦脆的米饭所以会大火炒久一点

米饭和鸡蛋混合炒的金黄金黄的
边缘带点焦黄色

倒入炒好的咸鱼鸡粒翻炒片刻
直到咸鱼香菇的香味散发出来融合到米饭中

撒大量葱花
咸鱼本身挺咸炒的时候又加了蚝油
可以尝尝咸淡酌情加点盐调味

个人喜辣又加了勺辣椒粉

快速翻炒均匀出锅

满满的葱香味和咸鱼香菇的味道
加了青豆胡萝卜色彩更丰富
简单快手吃起来大满足😘