原麦山丘同款红茶奶酥软欧包

泡茶，开水泡茶，闷10分钟

所有材料混合，注意根据环境温度，调节茶水的温度，不宜过高。

约4分钟，面团无干粉状态，转高速，这个面团是没有黄油的

打到这个状态，收圆，第一次发酵，时间60分钟，温度30，湿度75，这个面里面也是有颗粒状的材料的，一般是撑不出完美的那种手套膜的，注意。

一发结束结束，两倍大左右。

分割收圆，200克到300克都可以，原麦山丘的是300克的，我做220克一个的，有一个小的，馅料相应的减少就可以了。整形的时候也相应的短小一些。

松弛20分钟，擀开，抹50克左右奶酥馅料，卷起。

如图，卷起以后，冷藏松弛20分钟左右，方便下一步整形

搓长，长度32左右

从中间切开，一头连着，不要切断，然后编两股麻花辫

如图，第二次醒发，温度湿度不变，时间40-60分钟，约1.5-2倍大，同时预热烤箱，上210，下190，有蒸汽的打开蒸汽准备。

发酵完成，刷全蛋液，撒少许杏仁片，入炉，时间14分钟左右，蒸汽1-2秒，没有蒸汽也可以，一般来说，刷蛋液的面包，可以不打蒸汽，而且刷蛋液前后，都晾一会，让表皮干燥，这样会更加光亮一些。

出炉，震一下烤盘，转移至晾网，冷却。