美极焗鸡翅
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人做过这道菜
杨光果粒橙
说到鸡翅谁人不爱，做法简单又美味，无论怎么吃都不腻，今天就来做个焗鸡翅，味道不错哦~
用料
| 主料： | |
| 鸡翅 | 6个 |
| 配料： | |
| 葱（腌鸡翅用） | 少许 |
| 姜（腌鸡翅用） | 2片 |
| 蒜（腌鸡翅用） | 少许 |
| 食盐（腌鸡翅用） | 少许 |
| 料酒（腌鸡翅用） | 少许 |
| 八角（煎鸡翅用） | 1个 |
| 酱汁： | |
| 番茄沙司 | 2勺 |
| 蚝油 | 1丢丢 |
| 蜂蜜 | 1丢丢 |
| 孜然粉 | 少许 |
| 咖喱粉 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 清水 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 美极鲜味汁 | 少许 |
美极焗鸡翅的做法
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先把需要的食材提前准备好。
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把鸡翅表面打上花刀。
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然后把鸡翅翻面，底部打一字花刀，底部的肉比较厚，所以划的尽量深一些，方便泡的时候也可以把里面的血水泡出来，也方便烹饪的时候入味。
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鸡翅打好花刀后，加适量清水先也鸡翅浸泡30分钟，去掉里面的血水。
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鸡翅泡好后捞出沥干水分，放入葱、姜、蒜片、食盐、料酒、少许蜂蜜用手抓拌均匀，尽量多抓拌一会，让食材的味道进入鸡翅里面去掉鸡翅的腥味。 家里有花雕酒的可以放花雕酒。
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抓拌均匀后放在一边腌制20分钟。
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腌鸡翅的时候先把酱汁准备出来： 2勺番茄沙司、少许蚝油（蚝油一丢丢即可）、蜂蜜1小勺、孜然粉（一丢丢）、咖喱粉（一丢丢）、料酒（少许）、清水、香油（少许）搅拌均匀调成酱汁。 酱汁的稠度比酸奶略希一些即可。
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鸡翅腌好以后用厨房纸把表面的水分擦干。 一定要擦的干一些，避免煎的时候蹦到自己。
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锅中倒入少许食用油、油温3、4成热时放入鸡翅煎至底部上色。
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翻面继续煎至底部上色。 全程一定要最小火哦。
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放入一个八角增加香味。
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两面上色后，放入一半的酱汁，盖上盖子最小火焖2分钟左右，中间记得晃动一下锅，让鸡翅受热均匀。
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然后放入剩下的酱汁，一边煎一边收汁。
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酱汁变得浓稠，且收的差不多时关火。
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装盘摆成自己喜欢的形状即可。
味道咸鲜中带着微甜，因为放了蜂蜜有点焦糖的味道，非常香哦。
小贴士
1、酱汁里用到的孜然粉、咖喱粉、蚝油只需要一丢丢即可，不可多放。
2、没有番茄沙司的话可以用番茄酱代替，主要用来增加鸡翅颜色、吃起来不油腻。
3、全程一定要最小火哦。
2、没有番茄沙司的话可以用番茄酱代替，主要用来增加鸡翅颜色、吃起来不油腻。
3、全程一定要最小火哦。
