猪脑花 | 2个 |
橄榄油 | 适量 |
干料 | |
蒜蓉 | 3勺 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
八角 | 1个 |
花椒 | 适量 |
麻椒 | 适量 |
香叶 | 2片 |
调料 | |
火锅底料 | |
耗油 | 3勺 |
鸡精 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
最后的调味 | |
花生碎 | |
辣椒粉 | |
香菜 | |
灵魂配料 | 良品铺子藕丁 |
猪脑花焯水去异味
热油加干料煸香微黄加入所有调料炒均后关火过滤料渣
灵魂配菜打底,首选良品铺子酸辣的藕丁买不到的话就用泡椒藕丁或者泡椒芦笋
脑花放在打底配菜上,淋入炒好的调味油,撒一层花生碎,一层辣椒粉(干料店买香的辣椒粉,不要辣的这样叠加不会很辣)一层花生碎,一层辣椒粉。喜欢蒜泥的还可以加一层蒜泥。
烤箱预热185度,烤30分钟,最后三分钟再洒一层花生,最上层撒一层香菜继续烤,到时间就可以取出吃啦,叮~最爱