橙香什锦果干磅蛋糕
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人做过这道菜
王光光光光
用料
| 无盐黄油 | 90克 |
| 糖粉 | 77克 |
| 全蛋液 | 100克 |
| 低筋面粉 | 116克 |
| 君度橙酒 | 19克 |
| 水贻 | 13克 |
| 泡打粉 | 1克 |
| 什锦果干 | 60g |
| 橙子 | 2个（取皮） |
| 糖浆 | |
| 细砂糖 | 10克 |
| 水 | 10克 |
| 君度橙酒 | 20克 |
橙香什锦果干磅蛋糕的做法
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两个橙子洗净擦干，用刨刀擦下橙子表皮（注意不要擦到皮下白色部分，那个会苦。）
擦下的橙皮加10g糖粉拌匀。
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加入君度橙酒、水贻搅拌均匀备用。
果干切小粒一点，用温水浸泡备用。（这一步忘记拍照片了）
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烤箱预热190度。
软化后的黄油搅拌均匀，加入剩下的67g糖粉用打蛋器高速打发到颜色发白，整体有点蓬松的感觉。
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蛋液分四次加入到黄油中，每加入一次都要搅打均匀后再加入下一次。
蛋液要充分回温，温度尽量控制在33-36度。
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因为这款蛋糕蛋液加的比较多，少量多次的加入不容易水油分离，如图是加完所有蛋液的状态。
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果干泡软后捞出，用厨房纸吸干表面水份后和步骤2的糖渍橙皮一起加入黄油糊中搅拌均匀即可。
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低筋面粉、泡打粉一起过筛加入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，面糊表面泛着光泽就好了。
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蛋糕糊入模，用刮刀整理成左右两边较高，中间下凹的样子。
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放入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟后170度烤28分钟。
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烤制的时候做个糖浆，细砂糖和水放入小锅中煮至砂糖融化沸腾后关火，加入君度橙酒搅拌均匀即可。
蛋糕出炉后趁热把糖浆涂抹在蛋糕的上下左右各个面上。
涂完后用保鲜膜包起来即可。
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放个一两天后就可以吃了，切厚片很爽～
小贴士
1.果干我用的有芒果、黄桃、菠萝、草莓、番茄，如果没有这么多，只放某一种也是可以的。
2.蛋液的量虽然多一点，但是能让蛋糕更湿润，所以不要减它喔。
3.食谱改自津田阳子老师。
2.蛋液的量虽然多一点，但是能让蛋糕更湿润，所以不要减它喔。
3.食谱改自津田阳子老师。
