优雅的天鹅 精致又小资 天鹅泡芙
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人做过这道菜
叁拾而立烘焙学院老于
如何把一个泡芙做成精致的样子？天鹅俊秀的身影，细长的脖颈，优美的线条，这样的泡芙适合春天约会噢！
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提拉米苏巴斯克
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008243/
三款重芝士蛋糕
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008264/
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用料
优雅的天鹅 精致又小资 天鹅泡芙的做法
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泡芙壳：水、牛奶、黄油、盐用电磁炉小火加热至黄油完全融化并且煮开；
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煮开后电磁炉不关火，快速倒入过筛的低筋面粉、高筋面粉，用擀面杖快速搅拌均匀成团；
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搅拌成团无干粉；
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分次加入鸡蛋，用蛋抽搅拌均匀；
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搅拌均匀，用蛋抽提起能形成约4cm倒三角状态即可；
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用裱花嘴SN7113抖动挤出天鹅身体水滴的形状；
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裱花嘴剪小口，宽度约0.3cm，挤出？的形状；
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烘烤参数：家用风炉150度，时间天鹅脖子12分钟，天鹅身体35-40分钟，出炉晾凉备用。
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牛奶巧克力香缇奶油：淡奶油用电动打蛋器打至细腻光滑有纹理；
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牛奶巧克力融化成液体，加入少许淡奶油搅拌均匀；
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加入剩余的淡奶油用刮刀搅拌均匀；
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将泡芙从中间切开；
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将顶部切开当做翅膀；
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挤入巧克力香缇奶油；
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放上翅膀和脖子，就可以了！
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提拉米苏巴斯克
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三款重芝士蛋糕
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小贴士
温馨提示：
1.制作泡芙需要注意三个关键点：煮开、烫面、加蛋，烫面的过程中需要糊化彻底；
2.鸡蛋需要分次加入，根据面糊的状态判断加入鸡蛋的多少；
3.用圆形花嘴可以挤出圆形泡芙烘烤；
4.香缇奶油中为了增加风味感，可以加入少许君度酒或者香草荚调味。
5.保存方法：冷藏2-4度存放，保质期2天，建议现吃现装饰。
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1.制作泡芙需要注意三个关键点：煮开、烫面、加蛋，烫面的过程中需要糊化彻底；
2.鸡蛋需要分次加入，根据面糊的状态判断加入鸡蛋的多少；
3.用圆形花嘴可以挤出圆形泡芙烘烤；
4.香缇奶油中为了增加风味感，可以加入少许君度酒或者香草荚调味。
5.保存方法：冷藏2-4度存放，保质期2天，建议现吃现装饰。
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