传说中的金沙汤圆馅
1
人做过这道菜
和風小築-果道教室
纯干货，不啰嗦……
用料
传说中的金沙汤圆馅的做法
-
软化黄油中加入奶粉
-
加入砂糖
-
慢慢抓拌均匀（用手抓是为了使黄油迅速软化）
-
抓到这个程度就可以了
-
熟鸡蛋黄用刀背碾碎加入
-
咸蛋黄蒸熟碾碎加入（咸蛋黄最好趁热压碎，我因为拍视频放凉了，压的时候很吃力。）
-
再次抓拌均匀
-
加入几滴香草精
-
翻拌均匀，入冰箱冷藏半小时左右。
-
分成10克左右一个搓圆，这个份量大概可以做25-27颗。
-
再次冷藏至稍硬就可以包汤圆啦……
小贴士
如果有吉士粉也可以加15克左右，替代鸡蛋黄和香草精。
这个配方同时适用于流沙包……
这个配方同时适用于流沙包……
