新疆炒面片儿

Name: 新疆炒面片儿
Ingredients: 300克面粉; 2克盐; 150克左右水; 1条100g羊小里脊; 1勺花雕酒; 大的1个西红柿; 三大勺番茄酱; 1-2根芹菜; 1个尖椒（不吃辣可以换成柿子椒）; 5根蒜苗; 半个洋葱; 2-3片白菜帮; 2片姜; 2-3瓣蒜

5 人做过这道菜

自己琢磨的方子，不敢说正宗，但绝对保证比饭馆的好吃！

用料

面粉加盐和水和成光滑面团，然后分成80g一个的剂子，抹油，用油封住，醒面2小时
羊小里脊切片，其他食材都切丁，备用
蕃茄酱要买这种，买的时候看一下配料。不要用沙司，用沙司做出来的味道特别不新疆。
锅中放入油，油热后，加入吃西红柿以外的所有蔬菜炒至八成熟，盛出备用
重新做锅，油热后加入姜片和羊肉翻炒，加一勺花雕酒，可以用料酒代替，羊肉变色后，扒拉到一边儿，在锅中加入两瓣拍了一下的大蒜，有香味后加入西红柿丁和番茄酱，炒出红油，再和羊肉一起炒匀，倒入刚才炒的差不多的蔬菜，加盐调味，卤就炒好了
做一锅水，水开后，把面剂子先拉长，在锅边一片一片揪入锅中，煮一分钟捞出过凉水，过完凉水直接加入刚才炒好的卤中，开火炒均匀
真的比新疆饭馆的好吃很多！！！