【减油减糖版】抹茶杏仁曲奇

Name: 【减油减糖版】抹茶杏仁曲奇
Ingredients: 190克低筋小麦粉; 10克五十铃抹茶粉; 100克动物淡黄油; 四颗隅田川抹茶原浆或blendy抹茶原浆; 30克去皮杏仁

1 人做过这道菜

DynamiteGal

全家不嗜甜
所有烘焙都只做低糖版
怕胖又爱吃
就配了一个1:2的低油方子
邀请不爱甜的曲奇控来尝试

用料

低筋小麦粉	190克
五十铃抹茶粉	10克
动物淡黄油	100克
隅田川抹茶原浆或blendy抹茶原浆	四颗
去皮杏仁	30克

【减油减糖版】抹茶杏仁曲奇的做法

东西都在这儿了
这次家里没有去皮杏仁
只能用这个带皮的顶一下
我以前用这种杏仁做出来更好看
隅田川和blendy都可以
单颗内含5g左右糖分所以不用另外加糖
如果没有可以换成25g全脂温牛奶+20g赤藓糖醇糖粉
这个糖量做出来是微甜的
爱吃甜的请自行double糖量
黄油抹茶原浆隔温水温一下方便打发
（夏天的话不用温直接打）
将抹茶原液分四次打发至黄油里
打完效果如图
所有粉类【过筛】至抹茶黄油碗中拌匀
加入敲碎的杏仁颗粒
我是放保鲜袋里用锤子敲的
相当粗鲁
捏成团后包上保鲜膜放入模具刚好一整条
放入冷冻柜冻20分钟塑形
切片的同时将烤箱180度预热5-10分钟
曲奇每片7-8mm厚能切出三十块儿
我切的厚薄不一所以是29块儿😅
烤盘放入烤箱中层调制烤箱【上下火】【180度18分钟】
取出晾凉
有俩块儿切厚了怕没熟透多加了一分钟（19min）导致边缘焦了一丢丢好后悔
请按原时长操作或多在烤箱前观察
装盘拍照然后吃掉

小贴士

1.烤箱是西门子的，温度仅作为同牌子烤箱的用户参考。
2.抹茶粉的等级决定曲奇的颜色颜值，自己吃好点儿请用五十铃以上level的抹茶粉。黄油我一般用总统或银宝。
3.油量比例已经减到最低了，再减就会不成团。这个方子只能切片不能挤花这句话是不是很废话……
4.我急着吃做的很粗糙，你们可以更细致一点，切地一般厚。
5.这款不放鸡蛋降低了打发失败率，吃起来是酥脆居中的口感。