海参炖鸡汤

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海参具有调节神经系统、快速消除疲劳,预防皮肤老化的功效;对人体的生长发育、预防组织老化、促进伤口愈合、抑制癌细胞都有特殊功效。 这道汤特别适合日常滋补养生的朋友,推荐给厨友们。

用料  

海参 2只
土鸡 250克
虫草花 15克
2根
姜片 5片
大蒜 2颗

海参炖鸡汤的做法  

  1. 将鸡剁成合适的大小块备用。

    海参炖鸡汤的做法 步骤1
  2. 准备好海参、虫草花、葱姜蒜。

    海参炖鸡汤的做法 步骤2
  3. 鸡块冷水下锅,放入姜片和葱结,倒入适量料酒煮开,去血水去腥,这样熬出来的鸡汤清澈无杂质不腥。

    海参炖鸡汤的做法 步骤3
  4. 煮开后捞出鸡块过凉水,冲净血沫,捡去葱结和姜片。

    海参炖鸡汤的做法 步骤4
  5. 鸡块洗净后放入砂锅,加入适量清水,放姜片和蒜,大火煮开转小火,熬40-60分钟,按自己喜好软烂程度,选择时间长短,中途可用筷子扎鸡肉辨别。

    海参炖鸡汤的做法 步骤5
  6. 出锅前10分钟下海参和虫草花,我选用的海参都是泡发好的真正的野生獐子岛淡干辽参,不建议熬煮太久,以免回缩。

    海参炖鸡汤的做法 步骤6
  7. 最后加盐、鸡精调味,关火,撒上葱花即可享用。

    海参炖鸡汤的做法 步骤7

小贴士

1、好的海参泡发好是没有腥味的,闻上去一股香甜的海鲜味,不用焯水。
2、注意出锅前10分钟再放入海参。
3、如果不喜欢鸡肉,可以用高汤,不加鸡肉也很鲜美滴。

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该菜谱创建于 2021-02-19 18:00:00
143 收藏


海参炖鸡汤的答疑

  • 阿碧草莓  02-19  
    4
    你这是真正的獐子岛野生海参?在哪买的?
    作者回复 02-19  
    我去过獐子岛的,你加他们家微信18640927099,就说武汉高姐推荐的😀
  • LUYAN-1  24天前  
    3
    谢谢老师,今晚我也来熬汤试一下吧
    作者回复 24天前  
    分享也是一种快乐

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