猪脊骨在冷水内浸泡30分钟，泡出大部分的血水。
泡过的脊骨放入开水锅里，勺子撇去血沫，洋葱半个，土豆2个（土豆的块要大一些），姜、盐、糖、老抽、黄豆酱，全部倒入锅里搅拌均匀，盖上锅盖小火炖煮1小时。
时间到了以后，打开锅盖，大火加热5分钟，让汤汁浓稠就可以出锅了。
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