仁当鸡 ChickenRendang
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人做过这道菜
Cristina_煮饭婆
印尼美食，源自苏门答腊西部。各种香料与椰浆，椰丝慢火焖煮鸡肉，牛肉或者羊肉。印尼的穆斯林群体比例大，基本不吃猪肉。
印尼菜肴特点：辛辣香甜。
辛是用多种香料黄薑，南姜，香芒，肉桂，丁香，八角，豆蔻。。。
辣自然是辣椒了。
香是指椰浆水，炒椰丝。
甜，椰糖的甜。
今天雨水节气，室外白雪飘飘，希望五彩香料烹饪出的菜肴暖暖这漫长的冬季。
印尼菜肴特点：辛辣香甜。
辛是用多种香料黄薑，南姜，香芒，肉桂，丁香，八角，豆蔻。。。
辣自然是辣椒了。
香是指椰浆水，炒椰丝。
甜，椰糖的甜。
今天雨水节气，室外白雪飘飘，希望五彩香料烹饪出的菜肴暖暖这漫长的冬季。
用料
| 鸡肉或鸡腿肉 | 1斤多 （2人分量） |
| 椰丝 | 100克 |
| 椰浆水 | 350毫升 |
| A类调料 ( 需搅拌机制作成酱料） | |
| 辣椒粉或干辣椒 | 30克 |
| 黄薑粉 | 20克 |
| 生姜 | 50克 |
| 蒜粒 | 5瓣 |
| B类调料 | |
| 香芒碎或鲜香芒 | 3 小段 |
| 肉桂枝 | 1根 |
| 八角 | 1个 |
| 丁香 | 5-6 粒 |
| 豆蔻 | 1个 |
| 椰糖 | 15克 |
仁当鸡 ChickenRendang的做法
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左边椰浆水，右边椰丝
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香料备齐。
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将肉桂，豆蔻，八角，丁香稍微捣碎，方便爆香。
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小火干炒椰丝。
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炒至黄色，捞出。
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椿至碎末，放一边。
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A类调料加少少水，用搅拌机打成酱。
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下油，爆香B类的香料。
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香味出来后，加入打好的酱和香芒碎。
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加入椰浆水，中火，搅拌。
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煮至椰油现于周围。
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加入鸡块，加少许盐，加入椰糖，中火。约20分钟。
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放入炒好的椰蓉，小火，约10分钟。
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小火熬制下，椰油浮于面上了，熄火。
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搭配白饭或者椰浆饭。So good 😋
小贴士
- 有红葱头味道会更辛辣。
- 辣椒粉分量可依据个人喜辣程度。
- 辣椒粉分量可依据个人喜辣程度。
