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咸蛋黄饼干（小美版）

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咸蛋黄是有魔力的食物，再普通的食材有了咸蛋黄的加持就会焕发生机，尤其是不喜甜饼干的人更是口口香酥、欲罢不能。

用料  

水油皮面团：低筋面粉 140克
黄油 15克
牛奶 80克
细砂糖 20克
（或赤藓糖醇） 10克
油酥面团：低筋面粉 65克
黄油 35克
咸鸭蛋黄 6个
盐 3克

咸蛋黄饼干（小美版）的做法  

  1. 水油皮所需全部材料放入主锅中，30秒速度3～6搅拌均匀，2分钟揉面取出，清空主锅，水油皮包保鲜膜备用

    咸蛋黄饼干（小美版）的做法 步骤1

  2. 6个咸蛋黄喷白酒入烤箱180度6分钟烤熟取出，放入主锅中10秒速度10打碎

    咸蛋黄饼干（小美版）的做法 步骤2

  3. 加入其他油酥面团所需材料，30秒速度3～6混合搅拌均匀

    咸蛋黄饼干（小美版）的做法 步骤3

  4. 得到两个面团

    咸蛋黄饼干（小美版）的做法 步骤4

  5. 水油皮包裹住油酥面团，手法同包包子

    咸蛋黄饼干（小美版）的做法 步骤5

  6. 揉面垫上撒干粉，接口往下轻柔擀成近长方形的大薄片

    咸蛋黄饼干（小美版）的做法 步骤6

  7. 翻个面，接口往上，三等分折叠

    咸蛋黄饼干（小美版）的做法 步骤7

  8. 再次擀薄，再折三折，再擀薄

    咸蛋黄饼干（小美版）的做法 步骤8

  9. 表面均匀撒上白芝麻再擀一下，让芝麻与面粉结合更牢固，用叉子均匀扎上小孔，切成5厘米见方的小块。

    咸蛋黄饼干（小美版）的做法 步骤9

  10. 送入150度预热好的烤箱中烤制25分钟，出炉放凉即可享用。

    咸蛋黄饼干（小美版）的做法 步骤10

  11. 包装一下，防潮也更方便携带

    咸蛋黄饼干（小美版）的做法 步骤11

小贴士

擀薄时动作轻柔，撒干粉防止破酥，难度系数不大，会叠被子就行哦！
口味咸香酥脆，适合不喜甜食之士。

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该菜谱发布于 2021-02-19 00:35:26
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