佛山伦教糕

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很怀念以前妈妈做的伦教糕,现在学下厨房做美食,妈妈已九十高龄了很想做给她吃,第一次做成功啦!妈妈吃到年轻时做的伦教糕一定很开心。

用料  

白砂糖 250克
粘米粉 400克
酵母 5克
温水 76o克
温水 20克开酵母
玉米油 10克发酵后加入

佛山伦教糕的做法  

  1. 米粉,糖加入水用小煲慢慢火煮不停搅拌顺一个方向搅,搅拌到有点稠就可以了(见图片)。千万不要沸啊!

    佛山伦教糕的做法 步骤1
  2. 发酵粉开水

    佛山伦教糕的做法 步骤2
  3. 米浆降温到30度加入酵母水,常温发酵2小时或再长点,有泡泡起可以了,发酵后加入玉米油搅拌均匀可以了

    佛山伦教糕的做法 步骤3
  4. 蒸盘扫油倒入蒸盘静宜20分钟,水开蒸25分钟。

    佛山伦教糕的做法 步骤4
  5. 大功告成啦!

    佛山伦教糕的做法 步骤5

小贴士

这份量可以蒸两盘了,蒸好后可以放一点黑芝麻或红枣丁在糕面上
 
该菜谱创建于 2021-02-16 20:04:30
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