熏鲅鱼
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人做过这道菜
十四食
用料
熏鲅鱼的做法
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鲅鱼冻一下切成1cm厚的片，冻一下切肉不容易散，还好切
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取出内脏
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清洗干净
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稍微控下水
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放入盆中，放入葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，盐，白糖，鸡精，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制两小时以上
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腌制好的鲅鱼捞出控下
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油锅7层热，贴锅边下入鲅鱼炸，炸5分钟左右
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捞出
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面粉，红糖，茶叶按照1比1比1搅拌均匀
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锅中垫一张锡箔纸，倒上熏料
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放上一个篦子
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把鲅鱼铺在篦子上
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盖盖，大火烧至冒烟，转小火熏十分钟
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然后翻面再熏十分钟
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这样熏出来的鲅鱼干香十足，特别好吃，还容易保存！
