炒炮仗面

我家和面都是用厨师机，五分钟搞定

和好的面团成小圆剂子

将圆剂子擀成一指厚的面饼🫓

用油刷抹点植物油，利于醒面。用保鲜膜包裹严实静置。

芹菜切条

将牛肉切丁、洋葱、西葫芦切片，蒜苔切段，西红柿切大丁

土豆刨丝，用水冼干净土豆的淀粉，用水泡土豆丝备用防止变黑

大火烧油，先炒牛肉丁放一点盐、调料，再放洋葱翻炒

再倒入其它菜，土豆丝先不放

其它菜炒好，放入盐、调料、酱油，加半碗水后，最后放土豆丝翻炒

最后放蒜末，关火准备下炮仗面

醒好的面切细条拉长

另在汤锅沸水里下炮仗面，面拉长一小段一小段揪在锅里长短如炮仗🧨大小。不会揪的也可拉成拉条子切小段

炮仗面煮好后，用漏勺控水捞出面倒入炒好的菜里，再放点盐、调料、酱油，再放入辣椒油更香

翻炒菜和面准备出锅

一盘香喷喷的炒炮仗面做好啦！

所有步骤