消食解腻-醋溜大白菜

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过年这几天,山珍海味都吃腻了,给大家推荐一道消食解腻的菜。
东北人最爱吃大白菜,对白菜帮也很钟爱,白菜帮接受的光照时间长,光合作用更充分,因此白菜帮中所蕴含的维生素C的含量要相对高于里面的菜叶和菜心。不仅如此,白菜中含有的粗纤维,大部分也都集中在外帮,胡萝卜素、蛋白质和钙的含有量也都高于菜心。

用料  

白菜帮 10片
大蒜 4瓣
1片
生抽 2勺
酱油 2勺
大葱 若干
淀粉 2勺

消食解腻-醋溜大白菜的做法  

  1. 大白菜需要在清水里面多泡一会。
    这道菜最后只用白菜帮,在切菜的时候片着切,可以避免白菜帮太厚不入味。

    消食解腻-醋溜大白菜的做法 步骤1
  2. 锅中放油,倒入葱姜丝、蒜末,炒出香味以后加入白菜帮,炒出白菜帮的水出来后,加入醋和生抽,快出锅前加入淀粉水,锅中翻炒两下即可出锅。

    消食解腻-醋溜大白菜的做法 步骤2

小贴士

大火翻炒
白菜帮纤维多,避免炒时间太长,牙口不好的吃不动。
勾芡一定要在出锅前,水和淀粉搅拌均匀。
 

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该菜谱创建于 2021-02-14 19:25:32
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