莓果红丝绒裸蛋糕
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人做过这道菜
今天吃饱了没有呀
用料
| 红丝绒戚风 | |
| 鸡蛋 | 2个（60g左右） |
| 水 | 30克 |
| 红曲粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 45克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 玉米油 | 20克 |
| 奶油奶酪奶油 | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 之前做芋泥蛋糕剩下的芋泥奶油 | 100克 |
| 草莓 | 4个（看个人喜好可以多放点） |
| 树莓 | 13个 |
莓果红丝绒裸蛋糕的做法
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水油乳化完全筛入低筋面粉和红曲粉搅拌均匀
添加蛋黄搅拌均匀成为丝带状面糊 -
蛋白分三次加糖打发小弯勾状态
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蛋白和蛋黄糊翻拌混合完全
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倒入模具7分满放烤箱中下层150度55min
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完全冷却脱模
蛋糕切三片 挤一圈奶油奶酪奶油 中间放草莓丁
每层重复操作
顶层挤一圈芋泥奶油 用勺子往中间抹
最后放上树莓和薄荷叶装饰
