好吃到停不下来的披萨面包

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披萨都是馅料在外面,今天做一个馅料在里面的披萨面包,很喜欢这个口感和味道,所以这款面包平时做了无数次,因为馅料比较足,所以外形不太好看,也就没有分享出来。
它既有面包的松软,又有披萨的味道,今天的馅只用了基本的火腿和芝士,也可以配些自己喜欢的食材,比如玉米粒等。造型可随自己的喜好做,只要能包住馅料不露出来就行。
做前看一下小贴示。

用料  

面团:
高筋面粉 250克
牛奶 135克
鸡蛋液 30克
细砂糖 30克
黄油 20克
酵母 4克
1克
馅料:
火腿肠 两根
芝士碎 100克
番茄酱 两勺
鸡蛋液 适量

好吃到停不下来的披萨面包的做法  

  1. 把面团中用到的所有食材放在一起,揉出图片中这样的厚膜(我是用面包机揉的面)

    好吃到停不下来的披萨面包的做法 步骤1
  2. 加入黄油,我用的是法国爱乐薇淡味黄油,小杯包装,每杯10克。

    好吃到停不下来的披萨面包的做法 步骤2
  3. 继续揉面,直到面团出现有韧性的薄膜,(这款面包不用要求面团揉的特别到位,不到位的情况下也很好吃。当然了,揉好的面团更好吃)放在温暖处发酵到两倍大。

    好吃到停不下来的披萨面包的做法 步骤3
  4. 准备好芝士碎,把两根火腿肠切碎,用小点的火腿肠就行,大的也用不完。

    好吃到停不下来的披萨面包的做法 步骤4
  5. 发好的面团。

    好吃到停不下来的披萨面包的做法 步骤5
  6. 面团排出汽体,分成三份滚圆,盖上保显膜松驰十几分钟。

    好吃到停不下来的披萨面包的做法 步骤6
  7. 取其中一个面团,擀成约0.5厘米厚的长方形面片,用刮板在下面切成小条纹(也可不切,自己随意弄,只是想外型好看点,做了这个造型)
    刷上一层番茄酱,撒上一层芝士碎,再撒一层火腿碎,边上刷鸡蛋液,便于粘合,从上往下卷起。

    馅料不要放太多,否则会漏出来,我做一个馅料多的,等下看看效果。

    好吃到停不下来的披萨面包的做法 步骤7
  8. 卷好后两头一定封好口,再说一遍,一定封好口,逐个卷好后放入烤盘,送入烤箱二次发酵。

    好吃到停不下来的披萨面包的做法 步骤8
  9. 待面包生胚明显变大,取出刷上一层薄薄的蛋液,送入预热好的烤箱,上下火150度烤20分钟(根据自己烤箱的温度适当调整)

    好吃到停不下来的披萨面包的做法 步骤9
  10. 出炉,中间的是放的馅料多的,已经鼓出来了。

    好吃到停不下来的披萨面包的做法 步骤10
  11. 味道很好,口感也棒,拉丝很诱人。

    好吃到停不下来的披萨面包的做法 步骤11
  12. 造型随自己喜好做就可以,也可以不切这些小条纹。

    好吃到停不下来的披萨面包的做法 步骤12
  13. 这是之前做过的辫子形状的供参考。

    好吃到停不下来的披萨面包的做法 步骤13

小贴士

最重要的是封口的地方一定要捏紧,捏紧再捏紧,不然很容易漏出来馅。
正好用一个鸡蛋就行,面团里放30克,剩下的留着刷表面和封口。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

好吃到停不下来的披萨面包相关分类

该菜谱创建于 2021-02-12 19:16:59
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