《节庆菜》谁做谁知道容易掌握的咖喱年糕蟹
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南兮食记
水准非常好掌握的一道菜，也很适合过节。
螃蟹的数量可以按用餐人数决定，咖喱用量则相应适减少或增加。
因为没买到肉蟹，所以只好用梭子蟹代替了。
螃蟹壳被家人不小心扔了，颜值差点不影味道。
螃蟹的数量可以按用餐人数决定，咖喱用量则相应适减少或增加。
因为没买到肉蟹，所以只好用梭子蟹代替了。
螃蟹壳被家人不小心扔了，颜值差点不影味道。
用料
《节庆菜》谁做谁知道容易掌握的咖喱年糕蟹的做法
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年糕切成片，烧水煮软，水里放少许食盐。煮好后捞出，用冷水泡着，避免结块。
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处理螃蟹，1分为2或4（螃蟹壳记得留着）在螃蟹的切口处蘸少许淀粉。
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锅中放入适量食用油，将螃蟹炸至金黄捞出。油温起来后，再复炸第二次。
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锅内油全部倒出，放入适量黄油融化。
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融化后加入切好的洋葱片，翻炒1分钟。
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放入咖喱块，翻炒到快融化完加入适量椰浆，和少许开水。
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放年糕片，煮2分钟左右。再放炸过的螃蟹，半干的时候开始翻炒避免糊锅，汁收得差不多了即可。
