风味茄子

Name: 风味茄子
Ingredients: 根长茄子; 勺淀粉; 个干辣椒; 勺醋; 克盐; 瓣大蒜; 克白糖

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风味茄子做法：把茄子切长方条，泡水里五分钟，捞出来控干，撒一点盐拌匀，然后撒上干淀粉和面粉。颠匀，锅里下热油，把茄子块依次放进去炸到表皮酥脆变黄捞出来控油。用一个碗调一碗料汁，里面加上很多白糖，一点盐，一点生抽，比生抽多些的白醋。锅里留一点底油，加上花椒粒蒜末辣椒段爆香，加入调好的料汁熬到料汁起小泡的时候，倒入炸好的茄子块和香菜段。翻匀出锅即可。