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红烧
红烧肘子
红烧肘子
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糖糖营养美食
年夜饭中,肘子一般也是不可缺的,只是各地方做法不同而已。而红烧肘子是一道硬菜,其实在家庭也可以简单制作,也能达到红润醇香,入口即化的效果!
红烧冰糖肘子材料与做法
1.前肘一个,刮洗干净,冷水下锅煮5分钟捞出,洗干净,放入高压煲里。图1
2.干锅下油10g,放入冰糖10g,炒成浅焦糖色,加入50料酒、150生抽、30g老抽、姜片5片、大葱段适量、香叶3,八角2个,草果1个,桂皮1块,花椒适量煮开。图2一4
3.把煮好的料汁倒入高压煲里,加入没过肘子的清水,选择"豆/蹄筋"健40分钟即可,让肘子在汤汁里浸泡6个小时,食时热一下,然后捞出摆盘。图5
4.另热锅把原汤勾芡淋到肘子上即可。图6
(如果不用高压锅,直接把肘子放入锅里,大火煮开小火焖煮1.5一2小时,大火收汁)
用料
猪肘子
葱姜
干
桂皮
块
八角
个
花椒
粒
草果
个
冰糖
克
料酒
勺
生抽
勺
老抽
勺
香叶
片
红烧肘子的做法
图1
图2
图3
图4
图5
图6
上传你做的红烧肘子
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该菜谱发布于 2021-02-10 16:35:17
57 收藏
版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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红烧肘子的答疑
朱藻
2021-09-06
0
赞
看着还是很有食欲的👍
作者回复
2021-09-07
🌺🌺🌺
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