年夜饭～炸丸子(过年必备)
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人做过这道菜
虎妞梨儿
过年必备炸丸子，炸好了，可以干吃，可以红烧，可以放在面条里，可以涮火锅，想怎么吃都可以
用料
年夜饭～炸丸子(过年必备)的做法
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我用的买的肉馅，瘦肉比肥肉要多些。也可以自己剁肉馅。
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加酱油，生抽，耗油，盐，搅拌均匀
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然后花椒粉，大料粉加入，继续搅拌均匀
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鸡蛋加入，继续搅拌
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切好的葱花，姜末。不喜欢葱的可以泡葱姜水，只有泡好的水。
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葱姜末加入，继续搅拌均匀
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淀粉里加水，调成水淀粉
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要稍微稠些，但又可以自由流动的状态
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这个状态
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然后将水淀粉，一点一点的加入肉馅搅拌，不要一下子全部倒入。
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调好后，在准备炸的时候再加入香油，搅均匀了可
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锅里烧油，火不要太大
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挤丸子。
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开炸，小火炸第一次
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第一次的不太上色，没关系，将油锅再烧热，火要比第一次大些
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大火炸第二次就很漂亮了，虽然葱花有点焦黑，但整体颜色很漂亮
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咬开之后，外皮椒香里面鲜嫩
小贴士
一定要炸两次。
葱花和淀粉，香油晚一点放更香
不放葱末用葱姜水颜色会更好看
葱花和淀粉，香油晚一点放更香
不放葱末用葱姜水颜色会更好看
