韩国家常小菜——辣炖豆腐

准备所需食材，大蒜捣蒜泥备用，大葱、小葱切末、青红辣椒切丁。

豆腐选用老豆腐（煎的时候不易碎）浸泡在清水里5分钟，捞出切成扁平块儿。

放在吸油纸上均匀撒上盐放置10分钟，用厨房纸轻轻吸干上面的水分。

调酱料，将芝麻、蒜泥、辣椒粉、辣椒酱、大葱、酱油放到料理碗搅拌。

平底锅均匀涂抹上油（正宗做法是用苏籽油）我不喜欢苏籽油的味道，所以用橄榄油代替（植物油、花生油均可）煎熟至两面焦黄。

最后每一片豆腐铺上调好的酱料，再加入一点点的清水，盖上盖子中火焖炖4-5分钟，大火收汁即可。

盛出撒上小葱、辣椒碎...
健康少有的辣炖豆腐就完成了。