清真传统菜——炸松肉
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人做过这道菜
艾_米尔
有层有序，外酥里嫩，🤗🎶
用料
| ①馅儿料： | |
| 牛上脑 | 1500克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜 | 75克 |
| 玉米淀粉 | 60克 |
| 盐 | 25克 |
| 花椒粉 | 6克 |
| 十三香 | 9克 |
| 植物油 | 60克 |
| 土豆(去皮) | 900克 |
| 馒头 | 180克 |
| 香菜 | 180克 |
| ②外皮： | |
| 油皮 | 9张 |
| 水淀粉 | 适量 |
清真传统菜——炸松肉的做法
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将上述馅儿料（除去土豆，馒头，香菜）混合均匀，延一个方向搅拌上劲儿；
馒头用绞肉机打碎，土豆擦丝，香菜切碎，依次与肉馅儿混合均匀；
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油皮平铺在案板上，刷一层水淀粉，铺一半的馅儿料，厚约0.5cm，用刀背儿拍瓷实；
把另一半油皮对折盖过来；
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用刀剁成小段，下刀要果断，这里需要点技术；😄
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油温150度，炸制4-5分钟；
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颜色真漂亮，看着就有食欲，😜
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出锅，有层有序，外酥里嫩，🤗🎶
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可以冷冻保存；
