1、切好牛肉一斤,泡二十分钟去掉血水2、胡萝卜过油,翻炒3、土豆切成滚刀状4、粉条泡好5、温水中放入牛肉,加入2个大料,4片姜,一根葱段,5瓣蒜,3勺料酒,30颗花椒,2勺醋,2勺酱油(或一勺生抽,一勺老抽)一个桂皮,2片香叶。6、加入少许盐7、上面放上土豆和胡萝卜8、高压四十分钟9、出锅,换炒锅,将牛肉等放入,煮沸加入盐,放入粉条,即可出锅。可放入少许茶叶,增加清香味。可放山楂,肉更软烂。
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