🔥最美雪花曲奇‼️一次解锁三种口味🍪松软香甜

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冬季最期待的就是飘雪花,儿时最爱的是旺旺雪饼,月饼又脆又香甜,今年我们不吃月饼,因为有了最美的曲奇—雪花曲奇!口感是松软,香甜可口,烘烤后的表面形成“雪花”裂纹十分好看。加入了柠檬皮碎,口感清爽不腻;抹茶味的茶香舒爽;可可味的味道浓醇。轻轻一掰开,上边的白色裂纹如同雪花般落下,好看又玩……

用料  

爱乐薇淡味黄油 50克
低筋面粉 150克
柠檬 1个
细砂糖 65-70克
柠檬汁 18克
鸡蛋 1个
香草精 几滴
盐 1克
小苏打 1克
泡打粉 2克
糖粉 适量
细砂糖 适量

🔥最美雪花曲奇‼️一次解锁三种口味🍪松软香甜的做法  

  1. 准备好食材。

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  2. 柠檬刨皮

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  3. 室温软化黄油,搅拌成顺滑的状态,一定要提前软化哦。

    🔥最美雪花曲奇‼️一次解锁三种口味🍪松软香甜的做法 步骤3
  4. 倒入细砂糖,不用搅拌到细砂糖融化,搅拌均匀就可以。

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  5. 1个鸡蛋液分3次加入、同时加入香草精搅拌均匀,拌成比较顺滑的黄油糊后加入柠檬皮碎,10克柠檬汁继续搅拌。

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  6. 筛入低筋面粉、泡打粉、苏打粉,用翻拌、切拌的手法将其混均匀。

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  7. 冷藏好取出面团,一个约20克,揉成球形。建议带手套揉,不粘手,而且手温过高会融化面团。这个面团很软,基本揉两下就圆了

    🔥最美雪花曲奇‼️一次解锁三种口味🍪松软香甜的做法 步骤7
  8. 取出冷藏的面团,一个约20克,揉成球形。建议带手套揉,不粘手,而且手温过高会融化面团。这个面团很软,基本揉两下就圆了。

    🔥最美雪花曲奇‼️一次解锁三种口味🍪松软香甜的做法 步骤8
  9. 小球先裹一层细砂糖,再裹一层糖粉,放入垫有油纸的烤盘上,不用按扁。

    🔥最美雪花曲奇‼️一次解锁三种口味🍪松软香甜的做法 步骤9
  10. 送入预热至170度的烤箱,烘烤11-13分钟。
         æ¯ä¸ªçƒ¤ç®±ä¹Ÿèƒ½æœ‰æ¸©å·®ï¼Œæ³¨æ„è§‚察饼干的状态,烤完取出烤盘晾凉。
          ç³–粉已经被涨开的曲奇分裂,形成美丽的白色裂纹,黄嫩嫩的曲奇搭配雪白的糖粉裂纹,超级美腻。

    🔥最美雪花曲奇‼️一次解锁三种口味🍪松软香甜的做法 步骤10
  11. 可可味:黄油50克,低粉110克,法芙娜可可粉10克,细砂糖65克,鸡蛋1个,香草精几滴,盐1克,小苏打2克,泡打粉1克,糖粉适量,细砂糖适量。
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    🔥最美雪花曲奇‼️一次解锁三种口味🍪松软香甜的做法 步骤11
  12. 抹茶味:黄油50克,低粉110克,抹茶粉7克,细砂糖65克,鸡蛋1个,香草精几滴,盐1克,小苏打2克,泡打粉1克,糖粉适量,细砂糖适量。
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    🔥最美雪花曲奇‼️一次解锁三种口味🍪松软香甜的做法 步骤12
  13. 超级美腻的雪花曲奇!

    🔥最美雪花曲奇‼️一次解锁三种口味🍪松软香甜的做法 步骤13
 

🔥最美雪花曲奇‼️一次解锁三种口味🍪松软香甜相关分类

该菜谱创建于 2021-02-08 19:56:22
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🔥最美雪花曲奇‼️一次解锁三种口味🍪松软香甜的答疑

  • 六632  02-11  
    0 赞
    老师为什么我的糖粉都化了…是操作原因吗还是牌子问题😭
    作者回复 02-11  
    先要裹层细砂糖的,再裹糖粉。

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