最美的曲奇🍋柠檬雪花曲奇🌿春天的味道

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冬季最期待的就是飘雪花,儿时最爱的是旺旺雪饼,月饼又脆又香甜,今年我们不吃月饼,因为有了最美的曲奇—雪花曲奇!口感是松软,烘烤后的表面形成“雪花”裂纹十分好看。加入了一个柠檬皮碎,清香的柠檬香味蔓延口中,口感清爽无比………
轻轻掰开,上边的白色裂纹如同雪花般落下,好看又玩……

用料  

爱乐薇淡味黄油 50克
低筋面粉 150克
柠檬 1个
细砂糖 65—70克
柠檬汁 10克
鸡蛋 1个
香草精 几滴
1克
小苏打 1克
泡打粉 2克
糖粉 适量
细砂糖 适量

最美的曲奇🍋柠檬雪花曲奇🌿春天的味道的做法  

  1. 准备好食材。

    最美的曲奇🍋柠檬雪花曲奇🌿春天的味道的做法 步骤1
  2. 一个柠檬刨皮。

    最美的曲奇🍋柠檬雪花曲奇🌿春天的味道的做法 步骤2
  3. 室温软化黄油,搅拌成顺滑的状态,一定要提前软化哦。

    最美的曲奇🍋柠檬雪花曲奇🌿春天的味道的做法 步骤3
  4. 倒入细砂糖,不用搅拌到细砂糖融化,搅拌均匀就可以。

    最美的曲奇🍋柠檬雪花曲奇🌿春天的味道的做法 步骤4
  5. 1个鸡蛋液分3次加入、同时加入香草精搅拌均匀,拌成比较顺滑的黄油糊后加入柠檬皮碎,10克柠檬汁继续搅拌。

    最美的曲奇🍋柠檬雪花曲奇🌿春天的味道的做法 步骤5
  6. 筛入低筋面粉、泡打粉、苏打粉,用翻拌、切拌的手法将其混均匀。

    最美的曲奇🍋柠檬雪花曲奇🌿春天的味道的做法 步骤6
  7. 加点柠檬黄色素,会更好看些,也可以不加。翻拌均匀后,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时以上,松弛备用。

    最美的曲奇🍋柠檬雪花曲奇🌿春天的味道的做法 步骤7
  8. 冷藏好取出面团,一个约20克,揉成球形。建议带手套揉,不粘手,而且手温过高会融化面团。这个面团很软,基本揉两下就圆了。

    最美的曲奇🍋柠檬雪花曲奇🌿春天的味道的做法 步骤8
  9. 小球先裹一层细砂糖,再裹一层糖粉,放入垫有油纸的烤盘上,不用按扁。

    最美的曲奇🍋柠檬雪花曲奇🌿春天的味道的做法 步骤9
  10. 送入预热至170度的烤箱,烘烤11-13分钟。
          每个烤箱也能有温差,注意观察饼干的状态,烤完取出烤盘晾凉。
           糖粉已经被涨开的曲奇分裂,形成美丽的白色裂纹,黄嫩嫩的曲奇搭配雪白的糖粉裂纹,超级美腻。

    最美的曲奇🍋柠檬雪花曲奇🌿春天的味道的做法 步骤10
  11. 春天的味道!

    最美的曲奇🍋柠檬雪花曲奇🌿春天的味道的做法 步骤11
 

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该菜谱创建于 2021-02-08 18:58:42
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最美的曲奇🍋柠檬雪花曲奇🌿春天的味道的答疑

  • 米莱爱厨房  03-18  
    0
    有时间试试
    作者回复 03-20  
    中等的,正常操作没问题的呀,好多人都试过了。

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