㊗️年夜饭C位‼️大鹏展翅—茶香鸭㊙️不输外婆家

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大鹏展翅—茶香鸭这道大鹏展翅茶香鸭,茶香与鸭肉香气十足,入口鲜香微辣,香而不腻,回味悠长。特别适合节日聚会,招待亲朋好友,有格调有氛围。操作又非常简单容易上手,厨房新手也能轻松完成。除了鸭肉自身的香气外,调配的腌料让其层次更丰富。其底味来自让茶的“每日红茶”,茶香悠长,茶味甘甜,通过茶香去除腥膻物质,一口下去,鸭肉松嫩爽口,还有浓浓的茶香在嘴里弥漫开来,令人吮指咽津,回味无穷。

用料  

每日红茶 2瓶
新鲜鸭子 1只
香叶 3片
肉蔻 3个
花椒 20粒
丁香 3粒
生姜葱 适量
大葱 1根
干红辣椒 适量
生抽 6勺
老抽 1勺
料酒 1勺
冰糖 50克

㊗️年夜饭C位‼️大鹏展翅—茶香鸭㊙️不输外婆家的做法  

  1. 准备好食材。

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  2. 鸭子清洗干净,沥干水份。

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  3. 倒入每日红茶,让肉质更爽口、茶香味更浓。

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  4. 将鸭子放入茶水中,加入盐,生姜,涂沫均匀,腌制1小时以上。

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  5. 将干红辣椒,丁香,花椒,草果,香叶,肉蔻,生抽,老抽,盐,糖等调料调和好。

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  6. 在锅中铺好大葱,生姜。再放入腌制的鸭子,防止粘锅。

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  7. 倒入调料汁。

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  8. 倒入每日红茶,这一步是茶香味的关键,这款每日红茶采用云南大叶种红茶,茶香和现泡茶一样浓郁、既方便又能保证菜品滋味。

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  9. 大火烧开,转小火慢炖1.5小时以上。

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  10. 好期待呀!满屋香喷喷的……

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  11. 超级好吃的茶香鸭赶紧端上桌。

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小贴士

1、尽量选择中等大小的鸭子;
2、选用品好的红茶,如让茶的每日红茶,和原茶叶一样健康,既方便快捷又能保证口味哦~
 

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该菜谱创建于 2021-02-08 17:39:15
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