奶油蘑菇汤，经典西餐

主要食材。
蘑菇不是一定要这两种，我是刚好冰箱里有。
但是要用新鲜蘑菇，不要用香菇之类的干蘑菇

鸡高汤我是用了两副鸡骨炖了鸡汤

就是最普通的鸡汤煮法：鸡骨先焯水，如果不焯水就在水滚后捞去浮沫，加少许料酒，小火炖1个小时即可

然后取600毫升备用

蘑菇切片，下面的蘑菇柄也可以吃的，一样切成片

全部切完

洋葱切丝切丁都可以，大蒜头也是随意的切小。

做这道料理，这些食材怎么切真的都无所谓，因为反正到最后是要搅碎的。

融化30g黄油

将洋葱和大蒜头炒香

加入蘑菇翻炒

炒软后可以先挑选几片小一点的，好看的出来，最后装盘装饰用

倒入面粉，翻炒至看不见干粉

加入600ml鸡高汤

加少许盐和现磨黑胡椒粉

大火煮开后转中小火煮10分钟。煮的过程中可以适当去用锅铲搅拌一下，以免面粉糊底

然后可以把煮好的蘑菇汤倒入耐热的破壁机或是料理机，也可以直接用手持式搅拌棒把它们彻底搅碎

如果搅拌机不是耐热的，要等蘑菇汤不烫了才倒进去搅碎

搅打完成倒入100ml的淡奶油（喜欢奶香味更重的可以再多加一些）

一边搅拌均匀，一边再把它们煮沸一次，就可以出锅了

不过出锅前你要先试试味道，如果觉得不够咸就再添加少许的盐。

装盘后摆上前面的蘑菇片

撒上欧芹碎和黑胡椒粉，再用少许淡奶油装饰即可上桌。

吃西餐必点

可搭配之前分享过的蒜香法棍