花胶和海参的泡发
①花胶和海参分别放入两锅开水里,盖盖泡至水变凉,花胶和海参明显发大、变软。
②分别清洗干净,花胶比较容易,清洗下里面的血迹就可以。海参比较繁琐,纵向剪开海参,挖掉里的脏东西、细砂,冲洗干净。
③海参入开水锅里浸泡一夜(夏天水凉放冰箱)
海参再次泡发后,会稍微再大一点
④花胶洗干净就可以挤干水份,分装入冷冻
⑤海参二次泡完后也可以挤干水分装入冷冻
⑥花胶和海参都可以一次发多一些,按自己的饮食习惯,分装冷冻,平时煲汤、炖都可以。
❶把即食鲍鱼从汁里取出
❷将泡好的花胶、海参剪小,加入鲍鱼汁和水,用压力锅压制25分钟
❸最后加入即食鲍鱼和少许盐收汁
❹加上一碗白米饭,好满足哦!
❺如果喜欢料多的朋友们,可以加入香菇、腐竹、大虾等等自己喜欢的食材