妈妈味酱牛肉❤

1 人做过这道菜
牛肉必须用普通锅煮哦!

用料  

牛腱 2500克
黄豆酱 50克
八角
桂皮
花椒
冰糖
香叶
料酒 适量
老抽 50克
生抽 120克
冰糖
洋葱 适量
糖色 适量
山楂干

妈妈味酱牛肉❤的做法  

  1. 牛肉洗血水泡俩小时,捞出冲洗干净后先冷水下锅,放料酒煮开几分钟捞出洗干净后,锅内换水烧开

    妈妈味酱牛肉❤的做法 步骤1
  2. 炒锅内放入半勺猪油,放入调料(黄豆酱,老抽,生抽,八角,桂皮,姜,花椒葱,香叶,陈皮,丁香,干辣椒等想省事的话也可以直接放入一个炖肉料包)洋葱,炒制两分钟,倒入500克啤酒,煮开,倒入开水锅中

    妈妈味酱牛肉❤的做法 步骤2
  3. 烧开后,放入冰糖,盐,鸡精,糖色,山楂干(糖色是自己熬制的,水和糖1:1中小火烧制深红色,倒入啤酒熬出水分即可)

    妈妈味酱牛肉❤的做法 步骤3
  4. 放入牛肉,大火煮开,换小火煮80分钟,开盖倒入50克白酒!

    妈妈味酱牛肉❤的做法 步骤4
  5. 再泡一夜就可以了,味道👍

    妈妈味酱牛肉❤的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2021-02-07 09:39:36
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妈妈味酱牛肉❤的答疑

  • 陈囍月  2021-09-13  
    12
    不错,你这个颜色还挺漂亮的👍👍
    作者回复 2021-09-16  
    糖色还是挺上色的😀
  • 阿妮涅斯  2021-11-26  
    1
    没有白酒的话,能用米酒代替吗?
    作者回复 2021-11-26  
    最好用白酒哦
  • 阿白_yu7i  2022-01-16  
    0
    这个是甜的还是咸口的啊
    作者回复 2022-01-16  
    咸口的,可以调个蒜汁蘸着吃
  • 家庭主男学做饭  2022-01-12  
    0
    白酒是结束后放?
    作者回复 2022-01-13  
    对,关火后放一点就行,增香
  • , xSy'  2021-12-24  
    0
    不弄糖色影响大麽
  • 这日子好_kf0b  2021-12-11  
    0
    为啥最后放白酒?孩子就不能吃了
    作者回复 2021-12-11  
    关火后,汤还是热的,酒就挥发掉了,没有影响,这只是提个味
  • Cindy-xiaoyan  2021-11-17  
    0
    开盖后放白酒还煮吗
    作者回复 2021-11-18  
    不煮了
  • cake-lady  2021-11-05  
    0
    吃不完冷藏保存几天最好
    作者回复 2021-11-06  
    冷藏三四天吧,如果实在吃不了可以放冷冻,吃的时候化冻就可以了,还可以多存放一段时间
  • 我5821_vl5y  2021-11-05  
    0
    煮好之后在放白酒吗?
    作者回复 2021-11-06  
    对,煮熟后开盖放白酒
  • lsabela  2021-10-19  
    0
    请问为什么要加山楂干?
    作者回复 2021-10-20  
    放山楂可以把肉炖的更软一点😀

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