普通面粉新手也能做的椰蓉手撕吐司❗️❗️❗️无厨师机

1 人做过这道菜
没有面包机,家里高筋面粉用完了,就用的普通面粉,手揉面团,方子纯粹记录

用料  

普通面粉 250克
牛奶或水 105克
35克
全蛋液 一个
耐高糖酵母 5克
黄油 30克
2克
椰蓉馅
30克
鸡蛋 1个
椰蓉 75克
黄油 35克

普通面粉新手也能做的椰蓉手撕吐司❗️❗️❗️无厨师机的做法  

  1. 面团材料除了黄油全部放到盆里揉成团(先放干性材料搅匀再放湿性材料)

  2. 面团揉至表面光滑有厚膜,将黄油揉进面团,揉到手套膜阶段,没有面包机,差不多就行

    普通面粉新手也能做的椰蓉手撕吐司❗️❗️❗️无厨师机的做法 步骤2
  3. 放进温暖处发酵到二倍大,我是放在烤箱里发酵的(没有发酵功能,就调到35度,旁边放一杯开水,)等待发酵期间,做椰蓉馅,所有材料混合均匀就行。
    发酵结束后,取出排气,松弛十分钟

  4. 发酵结束后,取出排气,松弛十分钟,松弛好的面团擀成长方形,不要擀太薄了。

  5. 在上面涂上一层椰蓉馅(椰蓉馅不一定全部能用完,不用放太多,不然会露馅),卷成长条,收口处一定要捏紧,轻轻压扁,上面留出一段距离,切成三份,像编麻花辫一样编起来,两头放在下面,把最好看的地方露出来。

    普通面粉新手也能做的椰蓉手撕吐司❗️❗️❗️无厨师机的做法 步骤5
  6. 放进烤箱二次发酵,接近十分满,轻轻涂上一层全蛋液,烤箱160度预热,中下层烤四十分钟(我的是小烤箱所以中下层,而且温度偏高,具体温度根据自家烤箱调整)略微上色就要加盖锡纸了,因为到最后还是会上色的

    普通面粉新手也能做的椰蓉手撕吐司❗️❗️❗️无厨师机的做法 步骤6
  7. 烤好取出,就结束啦🥰🥰

    普通面粉新手也能做的椰蓉手撕吐司❗️❗️❗️无厨师机的做法 步骤7

小贴士

因为我是手揉出膜,所以我的方子材料含水量比较低,这样比较好揉,面团不会太粘手,如果你们是老手,或者有面包机可以加大些水份,烤的时候最好盯着,别上色过了就不好看了

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

普通面粉新手也能做的椰蓉手撕吐司❗️❗️❗️无厨师机相关分类

该菜谱创建于 2021-02-06 14:11:21
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普通面粉新手也能做的椰蓉手撕吐司❗️❗️❗️无厨师机的答疑

  • 遥-30  03-05  
    0
    黄油什么时候放
    作者回复 03-05  
    黄油切成小块、面团揉到出厚膜再往里面逐渐加完所有黄油

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