番茄 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
鸡腿 | 2只 |
大蒜 | 1瓣 |
生姜 | 9g |
油 | 100克 |
番茄膏 | 10g |
酸奶油 | 150克 |
辣椒粉 | 1勺 |
黄姜粉(不是姜黄粉) | 1勺 |
香菜籽粉 | 5根 |
盐 | 5克 |
garam masala | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
丁香 | 5粒 |
豆蔻 | 1个 |
草果 | 1个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
水 | 500克 |
香菜 | 1根 |
八角 | 1个 |
小茴香粉 | 5g |
准备好所有调料。番茄,洋葱切丁,鸡肉洗净,用酸奶油,生姜,盐腌制30分钟—1小时。
锅中倒油,蒜蓉和生姜炒香,加入洋葱丁,继续炒香,等洋葱丁略微焦黄,加入番茄丁和番茄膏,继续炒出水,加入所有粉末,调料,和鸡块继续炒,炒香后,加入300ml水炖煮15分钟,然后继续炒制。
最后加入香菜翻拌均匀,加点重奶油提味