摩飞冰箱除味器之快手腌渍泡菜随心做

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潍坊青萝卜很好吃,萝卜皮稍微有点辣,所以我每次都用来腌些快手泡菜。最近在试用摩飞冰箱除味器,冰箱冷藏腌渍的时候使用臭氧杀菌,不用担心细菌滋生,而且超能的除味功能,15分钟可以除臭净味,也不用担心冰箱串味的问题,于是我做起来更加随心所欲了。很机智的加一袋市售辣白菜,能简化很多步骤,还能加速发酵进程,吃到的萝卜皮还是爽脆的口感,但已经十分入味,芹菜嫩芯是负责清香的,不建议省略。食材的量按照配比来是比较合适的味道,但也不用过分锱铢必较,多点少点不要太介意。

用料  

萝卜皮 150克
芹菜嫩芯 100克
辣白菜 60克
韩式辣酱 1瓷勺
食盐 1咖啡勺
器具
摩飞冰箱除味器 1个
一夜渍重石罐 1个

摩飞冰箱除味器之快手腌渍泡菜随心做的做法  

  1. 材料如图,这种青萝卜很好吃,萝卜皮稍微有点辣,所以我每次都用来腌些快手泡菜。

    摩飞冰箱除味器之快手腌渍泡菜随心做的做法 步骤1
  2. 萝卜皮和芹菜切成方便入口的小块,加入一勺盐摇一摇拌匀。这一步是为了去除食材的生菜味,同时用盐入个底味。也析出一部分水分。

    摩飞冰箱除味器之快手腌渍泡菜随心做的做法 步骤2
  3. 之后压上重石,放入冰箱冷藏,时间不限,短的话两三小时,长的话过夜问题都不大。我会同时把去了皮的萝卜放在罐子里加上矿泉水泡十分钟左右再吃(左下角),会更脆也能降低辣度。别忘了开启摩飞冰箱除味器,让它开始为你工作。

    摩飞冰箱除味器之快手腌渍泡菜随心做的做法 步骤3
  4. 腌渍后的萝卜皮和芹菜取出来,倒掉挤压出的水,加入辣白菜。

    摩飞冰箱除味器之快手腌渍泡菜随心做的做法 步骤4
  5. 拌匀后尝一下味道,再加入韩式辣酱再拌匀。

    摩飞冰箱除味器之快手腌渍泡菜随心做的做法 步骤5
  6. 再次压上重石,放入冰箱,腌上一夜就可以吃了。而且我发现,过程中开启冰箱除味器的话,冰箱里的蔬菜水果保鲜期确实会有延长。

    摩飞冰箱除味器之快手腌渍泡菜随心做的做法 步骤6
  7. 关于串味的问题,我开始的时候不放心,是用拉链袋密封了一下的。因为以前就算这样密封好,冰箱里还是多多少少会有些辣白菜味出来。但后来发现我多虑了,有了摩飞冰箱除味器强大的15分钟除臭净味功能,用个保鲜袋扎一下就完全可以。

    摩飞冰箱除味器之快手腌渍泡菜随心做的做法 步骤7
 
该菜谱创建于 2021-02-05 18:01:02
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