不用炸的轻油翻沙芋头

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小时候最爱吃爷爷的炸芋头,

裹上一层糖衣,

外面的糖衣酥脆,

里面的芋头软软糯糯,

这是我小时候记忆里的味道。

现在长大了,爷爷也不在了。

自己也会学着做芋头,

去寻找记忆中的味道。

不一样,

但这也许就是成长吧。

用料  

芋头1
油50
白糖100
水50

不用炸的轻油翻沙芋头的做法  

  1. 把芋头削皮均匀切成长方形条状(2×2cm)备用

  2. 热锅热油,摆下切好的芋头,小火慢煎,煎至金黄,翻面至熟为止(用筷子轻轻能戳透即为熟),装起备用

  3. 锅里放入白砂糖、水,轻搅,中火烧至糖浆冒大气泡,有少少起沙的时候,倒入煎好的芋头,翻拌至糖浆包裹住芋头起沙的时候,关火,装碟即可。

 
该菜谱发布于 2021-02-05 16:35:08
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