羊肉馅饺子（详解调馅）
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梅浩厨房
用料
羊肉馅饺子（详解调馅）的做法
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羊腿肉。
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切块清水浸泡2小时。
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沥干水备用。
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花椒用开水泡着，备用。
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绞肉机直接把沥干水分的羊肉块绞成肉糜，备用。
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胡萝卜也用料理机搅碎。
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放一旁，备用。
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葱姜切末。
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葱姜末、盐、生抽、蚝油一起加入肉馅，把花椒水分次边搅拌边打入肉馅里，一定顺着一个方向，耐心点。
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一直搅到筷子可以立住，再加麻油同方向搅拌，锁住水分，羊肉更嫩 。
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加胡萝卜碎，同方向搅拌。
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香菜切碎，不喜欢的可以不加。
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也是同方向搅拌均匀，备用。
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馅成了，搁一边。
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饺子皮和面不多说。分剂子，擀皮，包饺子。
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冰箱冷冻保存。
