糯米粉加水调(这个比例比较稀没关系,因为不需要用手捏,直接上锅蒸就好)
蒸好了自己整形就行。蒸多久自己看着办吧,我失败了,下面没蒸熟导致后面整形…
因为没蒸到位所以形状…不过没关系,直接上烤箱。烤箱温度时间自己看着办,整体膨胀起来,表面有点着色即可。(这一步可以跳过,不吃烤的直接煮也行)
我烤出来大概是这样(算是特别脆的那种)如果觉得烤太硬也没关系,反正还可以丢去红豆汤里煮嘛。
红豆汤做法:红豆泡一晚上,然后加水,冰糖放电饭锅煮,煮软了就行,喜欢红豆沙感觉的可以使劲儿煮,别糊了就行。
然后把烤年糕加进去,喜欢脆年糕的煮一会儿就关火,喜欢软的就多煮一下。
最后加点牛奶进去就ok
脆的泡了红豆汤之后又脆又糯,泡太久会融掉。