陕西辣条

5.9 综合评分
24 人做过这道菜
在西安生活了3年,这是最爱之一……试了几个方子,觉得不太对,看了“杰儿”老师的方子,决定试试,真的还不错,此方用于记录。

用料  

250克
洋葱 100克
香菜 20克
牛筋面 300克
八角 1个
桂皮 1小块
香叶 3.4片

陕西辣条的做法  

  1. 找一个大一点的碗,⚠️⚠️⚠️不要用很单薄的那种玻璃碗,会炸。碗里放1勺盐,1勺白胡椒粉,两勺白糖,一勺五香粉,两勺蒜末,两勺白芝麻,两勺小茴香,辣椒粉和辣椒面看着放,一勺麻椒粉(自己喜欢放的)三勺生抽,搅均,把炸好的油多次慢慢的倒入调好的料里。一下子倒进去油温过高会糊。一定要慢慢,分次倒入,也更容易激发调料的香味😃

    陕西辣条的做法 步骤1
  2. 准备这样的牛筋面300克,某宝上有售,很方便。用凉水洗个一分钟,拿出来,放多一点食用油,均匀抹开,上锅蒸,大火3分钟,1分钟拿出来翻一下面,轻轻抖散,防粘。

    陕西辣条的做法 步骤2
  3. 这步骤炸油的图片忘记拍了。锅里倒200左右的食用油,加洋葱,香菜,八角,桂皮,香叶,慢慢的小火炸到洋葱干巴巴就可以了

    陕西辣条的做法 步骤3
  4. 最后把牛筋面倒入调料里,搅拌均匀就是辣条了!陕西的辣条真的是好吃死了,让我一直惦念至今!香香~

    陕西辣条的做法 步骤4

参照这个菜谱,大家做出 27 作品

全部27个作品

 
该菜谱发布于 2021-02-04 22:35:27
45403 收藏


陕西辣条的答疑

  • 孙逍遥小姐  2021-02-22  
    77
    对于这个方子有话说两句:第一如果经常做饭的人一定知道不管什么菜,辣椒这个东西是可放可不放的,不必特意强调;第二这个方子是我在小红书上看到“杰儿”老师的演示整理出来的,本来只是自己做了吃,但是觉得真心好吃,所以分享大家;如果是做了几次菜或者经常做菜的小伙伴仔细看过菜谱之后心里都会差一不二的脑补出来这个辣条的制作过程。不仔细看菜谱白嫖,还唧唧歪歪说东说西嘴巴贱的请你绕道,毕竟这也是辛苦写出来的菜谱,谢谢!
  • 生命的灯塔  2021-02-20  
    30
    配方是不是没写全?辣椒都没有吗?
    作者回复 2021-02-21  
    辣椒不吃就不放呗
  • 黑化偷吗头  2021-02-21  
    23
    有点像宁夏怀远市场那个辣条
    作者回复 2021-02-21  
    每吃过那个,不过西北的美食应该都差不多吧
  • MFY星辰  2021-02-27  
    5
    做菜软件为什么把用料表都放在开始,因为第一眼就看看材料有没有,这个好看一眼用料全有,然后做起来全没有
    作者回复 2021-03-03  
    拖下去看
  • 又是学废的一天  2021-04-18  
    1
    为啥我的做出来感觉好干  放一会就又干又硬   油也没少放
  • wzcolorwolf  2021-02-28  
    1
    作为陕西人,向作者致以敬意😀😀😀
    作者回复 2021-02-28  
    谢谢杰儿老师,谢谢你
  • 星空弦歌  2021-02-24  
    1
    在陕西十几年,也常在坊上看到卖的,竟然一次也没买过
    作者回复 2021-02-24  
    我经常是“来10块钱”的,哈哈哈😀
  • 花花喵  2021-09-29  
    0
    请问这个牛筋面是面筋吗?就是烤面筋那个?
  • 喜欢做吃的东西铪  2021-10-30  
    0
    没看到哪里有放辣椒粉啊
    作者回复 2021-10-30  
    啥时候放都行,看你心情😍
  • 一朵时光呀  2021-06-17  
    0
    看着就好吃 好想吃呀

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