热量表在此
处理山药之前一定要先带个手套省的过敏。然后把山药削皮切块,用搅拌机把山药搅碎,变成这样糊糊质地。
两枚鸡蛋分蛋处理,这里不用整颗鸡蛋是不想让蛋黄把山药泥的颜色变黄。
加入蛋清继续搅拌,能看到山药泥的体积因为加入了蛋清明显更蓬松了,这部分装出来备用。
另外一份依然是差不多的步骤,山药搅碎之后加入刚才剩下的俩蛋黄,再加入黑芝麻酱和黑芝麻粉。主要目的就是提供黑芝麻味。
千万别忘了再来点糖,测试过无糖版,无糖版真的不好吃。
找一个可以耐热的模具,先涂抹一层油方便脱模,然后擓几勺白色山药泥,这样把它均匀抹开。
再叠上一层黑芝麻山药泥,涂抹均匀一点,然后再是一层白色糊糊→一层黑色糊糊,一层一层叠高高。最后用白色山药泥封顶,再撒点黑白芝麻点缀就可以上锅蒸了。
蒸20分钟就熟了,取出来稍微晾一下倒扣就会很轻松的脱模啦。
直接切小块就行了,喏,糯叽叽的山药黑芝麻糕,你不想尝尝么!
无面粉、热量友好又糯叽叽,超好吃~
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