准备食材:泰式辣椒膏如图(做泰式料理常用,冬阴功汤等)洋葱对半切四瓣,如果用红葱头就和蒜头一起略拍扁,指天椒切段。
油蛤吐沙,浸入加了一支指天椒和一勺米酒的水中
不粘锅中火下油,倒入洋葱、蒜头指天椒爆香,约30秒
油蛤下锅炒至半熟,至外壳变色
加入辣椒膏、鱼露和白砂糖炒均,约3分钟左右
炒至七分熟的时候加入青胡椒同炒。约2分钟左右(如水分干的太快,可加1-2汤勺水)
熄火,加入金不换拌匀即可出锅。
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