豉香梅子蒸排骨+蒸娃娃菜+肉沫榨菜蒸豆腐【2月北鼎食谱】

豉香梅子蒸排骨做法如下：
排骨洗净，清水中浸泡半小时后沥干水分；豆豉泡水10分钟，沥干水分后用厨房纸擦干，切碎备用。

小锅烧热后加入少许食用油，小火把蒜末炸香然后倒入豆豉碎略微翻炒。

梅子露中取出青梅，去核。炒过的蒜末豆豉碎与青梅、蚝油、生抽混合加入排骨中腌制1小时。

将腌制好的排骨上锅蒸一个小时，取出后撒上葱花即可。

蒸娃娃菜做法如下：
娃娃菜洗净焯水两分钟捞出过凉水，卷成适口小卷。

起锅烧油，油热后关火，倒入蒜末用余温炒出香味，加入蚝油、生抽，充分融合后淋在娃娃菜上。

上锅蒸15分钟即可。

肉沫榨菜蒸豆腐做法如下：
豆腐提前从盒中取出，放置盘中析出水分。

榨菜切碎备用，豆腐切厚片装盘。

小锅烧热加入少许食用油，倒入肉沫炒散后加入榨菜略碎翻炒，淋入生抽香油调味。
最后把炒好的榨菜肉沫碎铺在豆腐上，入蒸炖锅蒸10分钟。出锅撒上葱花即可。