春饼（东北人家里的春饼）
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人做过这道菜
许萌Nicely
从小的时候姥姥每年都在立春这一天烙春饼，记忆里这个版本的春饼才是立春这天东北人的仪式感
用料
| 面粉 500 | 克 |
| 开水 200 | 克 |
| 盐 3 | 克 |
| 油 | 适量 |
春饼（东北人家里的春饼）的做法
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开水和面
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揉成光滑的面团，在面团表面抹一层油，醒十分钟
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醒好的面团继续揉，排气（面团应该是非常柔软的）
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揪成大小想同的剂子，按扁
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两个剂子一组，分别表面抹油，撒一点点盐
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抹好油的两个剂子合到一起，捏实
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擀皮，春饼皮一定擀的越薄越好
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平底锅（或者电饼铛），无需抹油，直接放饼皮，烙至鼓起来小包，翻面，也烙至鼓小包
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可以了，正确⭕的打开姿势
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配料，炒的鸡蛋酱还有甜面酱，大葱
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应该是春饼的基础配菜吧？
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配菜铺好
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卷成小被子，细心的美妞
小贴士
自小时候姥姥就在立春这一天烙春饼，就是这样的，所以我的记忆，这才是东北人立春的仪式感，配菜随便，我家一般是酸菜粉，豆芽炒肉沫，韭菜鸡蛋，炒土豆丝！一定是开水和面，面团是很柔软的，切记是柔软的，手感超好的柔软
